Reyhanlı ve Köz Patlıcanlı Soğuk Ayran Aşı

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday (veya karabuğday)

2 su bardağı yoğurt

1 adet közlenmiş patlıcan

Yarım demet mor reyhan veya taze nane

Soğuk su ve buz küpleri

Zeytinyağı Kuru nane (veya çörek otu)

Hazırlanışı

Büyük bir kâsede yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın. İçine azar azar soğuk su ekleyerek koyu bir ayran kıvamına getirin. İçine haşlanmış buğdayı (veya bulguru), ince kıyılmış köz patlıcanı ve reyhan yapraklarını ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve buz küplerini ilave edin. Servis ederken üzerine çok az zeytinyağı (nane ile çeşnilendirilmiş) gezdirin ve dilerseniz biraz çörek otu serpin).