Keçi peynirli ve pancarlı radika salatası

Keçi peynirli ve pancarlı radika salatası tarifi

Malzemeler:

1 demet radika (ayıklanmış ve doğranmış)

1 adet orta boy pancar (haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış)

1 avuç ceviz içi

1 avuç badem 100 gr keçi peyniri

1 adet kırmızı soğan

1 avuç kişniş (veya maydanoz)

Birkaç dal taze kekik

Sos için

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı taze limon suyu

1 tatlı kaşığı bal

1 çay kaşığı dijon hardalı

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Radikayı büyük bir kâseye alın. Haşlanmış pancarları küp şeklinde kesip kâseye ekleyin. İnce doğranmış kırmızı soğan, kişniş ve taze kekik yapraklarını karışıma ekleyip karıştırın. Cevizleri ve bademleri iri parçalar halinde salataya koyun. Keçi peynirini ufalayarak serpiştirin. Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, hardal, tuz ve karabiberi çırpın ve sonra salataya dökerek karışımı harmanlayın. Afiyet olsun!